Gastronomía Peruana busca entrar al Valle

Con una inversión cercana a los US$ 600 000, tres restaurantes abriran sus locales en Cali (Colombia).
Como parte de un proceso de expansión comercial y un intercambio cultural, empresarios de la gastronomía peruana se reunieron ayer en Cali para analizar las posibilidades de negocios en la región. En la reunión estuvieron presentes tres marcas gastronòmicas representativas de Perú: La Isla escondida, Kamcha y El Escondite del Gordo, las cuales, segùn Hector Romero, director internacional de negocios de Negocios de la empresa peruana Andina Holding, "tienen promedios de facturación de US$ 1,5 millones" al año asi como reconocimientos internacionales por la calidad de sus productos.
Romero agrego que la idea de atraer estas empresas peruanas es buscar socios estratégicos en Cali para hacer negocios en conjunto o a través del modelo de franquicias.
Respecto a la importacia de Cali en el proceso de internacionalización, Romero afirmo que la ciudad "Hoy es el centro de la atención mundial fruta de la Alianza del Pacifico". Además es el segundo destino gastronómico de Colombia, sumado a la cercania del puerto de Buenaventura que potenciara el 70% del movimiento aduanero de exportación e importación. Las tres marcas interesadas en ingresar al mercado gastronómico de Cali, estarán dispuestas a invertir hasta US$ 600 000 para iniciar; haci mismo proyectan una facturación de otros US$ 600 000 durante el primer año. Fernando Verástegui, propietario de la Isla Escondida, explico que esta interesado en abrir una franquicia o aliarse de un empresario Caleño para la apertura de su restaurante en Cali.
"Nosotros estamos disponiendo de US$ 200 000 para adecuar el establecimiento. Los empresarios Caleños reflejan su interes en nuestra marca y plantearon varias ideas para iniciar un modelo de negocio.
MARCAS DE TRADICIÓN
El Escondite del Gordo, lleva 20 años en Perú tiene cuatro restaurantes y tres puntos de comida ràpida. Sus ventas anuales llegán a los US$ 400 000.
Este restaurante, ha sido reconocido desde el 2004 al 2012 como la mejor cevicheria en San Isidro Perú.
Kamcha, es un restaurante de comida típica gourmet tiene un promedio de ventas anuales de US$ 500 000. Cuentan con un local ubicado en Lima Perú.
Me gustaría abrir el restaurante en la ciudad en un periodo de tres a cinco meses", aseguro Verástegui.
Por otra parte, Carolina Mares, hijas de los propietarios de Kamcha y asesora de Planeación Estratégica y Markerting del restaurante, dijo que mas que franquiciar, su interés está en "aporta a Cali, no solo con dinero sino también con el conocimiento.Nosotros resaltamos la tradición de nuestro país con técnicas modernas que hacen que los sabores lleguen a su máxima expresión. Con estas alianzas podríamos incluso realizar una fusión entre la cocina colombiana y peruana".
Mares agregó que estan analizando sus oprotunidades en el mercado Caleño y que entre sus planes está abrir una sucursal de Kamcha en el exterior en los próximos 3 años.
Por último Arturo Vargas, propietario dEl Escondite del Gordo, destacó que "Cali es una ciudad en la que más potencial hemos visto por encima de Bogotá y Cartagena, tanto por la calidez de su gente como el gran potencial económico que tiene y sus cercani con el Pacífico. Si se da la posibilidad de invertir aquí lo hariamos con una suma de US$ 60 000".